Tanywine

Среди магазинов у дома у меня две крайности: КБ и Азбука вкуса. Хожу в оба в зависимости от настроения и потребностей 🙂   В последнем некоторое время назад обнаружилась линейках вин под собственным брендом. И на прошлой неделе я ее наконец-то попробовала, все 4 позиции, на презентации в рамках акции «Дни российских вин». Это совместный проект с органической винодельней AYA.   🔴Пино гри – в аромате белый персик и груша, освежающее и округлое. 🔴Шардоне – с классическим профилем, желтые фрукты, хорошая кислотность 🔴Пино нуар – чувствуется в бокале теплый климат, яркое, фруктово-ягодное, с ощутимыми танинами. 🔴Каберне фран – лучше декантировать или открыть за час-два до дегустации, перечное, черные фрукты, стилистика шинона.   📎На самом деле мы еще попробовали вина из линейки самой винодельни, отметила для себя розе как в игристой, так и в тихой версиях: нежное, утонченное, со сдержанным ароматом красных ягод и малины, хорошим балансом. И еще очень красивая сира Marquetry – в аромате вишня в коньяке с шоколадом, фруктово-пряное и шелковистое во вкусе.

Что можно ждать от бутылки органического вина? 🍃   В разных странах правила и нормы производства таких вин могут отличаться, но основным остается одно – запрет на использование химических удобрений и разного рода пестицидов/гербицидов на винограднике.   Насколько это сложно я поняла, только начав выращивать свои натуральные овощи и фрукты, они сука всегда чем-то болеют…   В нашей стране для органического виноградарства почти десять лет назад был принят ГОСТ и закон, определяющие практики. Это отказ от синтетических пестицидов и минеральных удобрений, контроль по остаткам и более строгие нормы по диоксиду серы в бутылке (до 100 мг/л для тихих вин - вдвое ниже, чем у обычных). В среднем переход на органическое виноградарство-виноделие занимает около 3-5 лет и подтверждается ежегодно, причем хозяйство может быть сертифицировано как органическое в целом, либо частично (один какой-то виноградник и соответственно вина, произведенные только с него).   Сертификацией хозяйств занимается  «Роскачество – Органик», которое выдает разрешение на размещение «белого листочка на салатовом фоне» на этикетке. Еще у них на сайте нашла рейтинг наших органических вин от апреля текущего года: изучить можно тут, там 98 позиций от 13 хозяйств, преимущественно это Крым.   Скорее всего в бокале вы не почувствуете особой разницы, но учитывая текущий многолетний тренд на натуральность потребляемых продуктов, это в какой-то момент может незаметно для нас с вами стать определяющим при покупке.   Я же пока до этого не доросла, но свои органические овощи-фрукты мне нравятся гораздо больше, это факт 😉

немного философского в начале недели 🙂